ขั้นตอนทำปูดอง การดองปูนาหรือปูทะเลจะมีวิธีที่เหมือนกัน คือ 1 นำปูที่จับได้มาคัดแยกขนาด ควรเลือกเฉพาะปูขนาดใหญ่ ขนาดลำตัวประมาณ 4 เซนติเมตร ขึ้นไป 2 นำปูมาล้างน้ำทำความสะอาด 3 นำปูเทใส่ถัง
ร้านแซ่บ พิกัดนี้ห้ามพลาดต้องรีบไป 'เจ๊ดาปูดอง' ร้านดังย่านเยาวราช สาวกทะเลดอง หอยดอง กุ้งดอง ปูดอง ต้องมาร้านนี้จ้า ! ใครเดินผ่านไปมาต้องสะดุดตาในความน่ากิน ความแน่น ต้องตาปูดอง ต้องตา ปูดอง เป็นร้านอาหารเล็กๆ อยู่แถวทาวน์อินทาวน์ ที่อร่อยขึ้นชื่ออีกร้านที่น่าไปลองทั้งซีฟู้ด และ ปูไข่ดอง มากๆ เพราะจากนอกจะสด สะอาด ยังแซ่บสุดๆ เมนูเด็ดก็คือ ปูม้าดอง ที่ทั้งเย็น สด เนื้อ
สวนน้ำวานานาวา พากินปูดอง กั้งไข่ดอง และของทะเลดองสุดอร่อย สุดแซ่บในตำนาน ที่ร้านเจ๊ดาเยาวราช ปากซอยเยาวราช11 หน้าร้านทองทองใบ สาวกคนรักปูดองไม่ควรพลาด ปูดอง หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำปูดิบมาหมักกับเกลือ หรือน้ำปลา นาน 3-7 วัน จนได้ปูดองที่มีรสเค็ม มีกลิ่นหอมการหมัก ซึ่งนิยมนำมาเป็นส่วนผสมปรุงรสสำหรับส้มตำ และยำผลไม้ต่างๆ
